1962年に当店で生まれた瓦そばは、

いつしか評判となり「川棚温泉の名物料理」とされるようになった。

さらには下関市を初め山口県内各地でもご当地グルメとして広まりました。

山口県内では、広く家庭でも食されており、

ホットプレートやフライパンを用い茹でた茶そばを炒め具材を盛り付け、

濃いつゆにつけて食べる、山口県民には献立の一つとして定着した料理なのです。

川棚温泉の名物料理、元祖瓦そばを長門湯本温泉でもお気軽に食べていただけるよう、

山村別館、レストランに3月21日（金）誕生いたします！